學校本科教育溯源于1940年10月創辦的國立中正大學，1949年更名為南昌大學，1952年組建江西農學院。1958年創辦江西共產主義勞動大學總校,1968年更名為江西共產主義勞動大學。1969年江西農學院和江西共產主義勞動大學合并。1980年11月更名為江西農業大學。
學校設有農學院、園林與藝術學院、動物科學技術學院、工學院、理學院、國土資源與環境學院、計算機與信息工程學院、經濟貿易學院、人文與公共管理學院、食品科學與工程學院、職業師范（技術）學院、生物科學與工程學院、外國語學院、軟件學院、南昌商學院、繼續教育學院等16個學院，有各類全日制在校學生26000余人（含獨立學院）。有14個省部級重點學科，62個本科專業，其中國家級二類特色專業1個、一類特色專業4個，江西省特色專業9個，江西省品牌專業19個，江西省示范專業1個。有一級學科博士點3個，二級學科博士點13個；有一級學科碩士點15個，二級學科碩士點74個，其中江西省示范性碩士點5個。具有中職教師在職攻讀碩士學位授權點，碩士專業學位類別5種，有博士后科研流動站1個。